“高档宴请减少”导致需求量下跌 今年刀鱼“四折起”

　　3月21日消息：老饕们都知道，清明节前是吃刀鱼的好时节。去年此时，贵为“长江三鲜”之一的刀鱼价格一路看涨，让不少市民直呼“刀鱼已加入奢侈品行列”。日前，记者走访铜川路水产市场，发现今年刀鱼价格竟比去年跌了近60％，“一鱼难求”的火爆氛围难见，部分呈现买方市场态势。业内人士分析，由去年的“不愁卖”到今年“大减价”，相信“三公”消费受到遏制、市场需求量下跌是导致刀鱼打折的主因之一。

　　“大中刀”每斤1800元

　　在铜川路水产市场，记者一开始到处寻觅售卖刀鱼的招牌，可走过十几家商铺，都没有发现有商户公开售卖。记者随意走进一家水产店，以消费者名义询问是否有刀鱼，商贩说，“稍等，店里没有现货，我马上打电话叫人送来。”

　　随后，自称“老板娘”的人来到店里:“1800元一斤，去年这样的(刀鱼)卖4000多呢，今年等于打四折。”当记者问为何今年比去年便宜时，老板娘说:“今年量变化不大，好刀鱼比往年还少，但今年酒店买得少、压货多，价掉得厉害。”老板娘热情地端出一整箱冻刀鱼展示，建议记者尽快购买，一次买5斤以上，可以优惠到每斤1500元。

　　据了解，刀鱼按照新鲜程度、水域、大小，可分为“鲜刀”和“隔夜刀”，“江刀”和“海刀”，“大中刀”和“中刀”等。“鲜刀”、“江刀”、“大中刀”价格较高。商贩推荐的刀鱼目测一条有约三两，应属“大中刀”。

　　价格仍“不是给百姓吃的”

　　记者在水产市场了解到，临近清明，刀鱼价格虽比去年跌了近六成，近期有上涨趋势，但涨幅不大，预计月底最贵不超过2500元/斤，而去年同期，半斤规格的刀鱼售价高达8000元/斤。2002年长江刀鱼每斤价格为200多元，近年来价格直线上升，去年更是冲到5000元高位，十年涨了20多倍，尽管今年价格有所回落，但正如一位鱼贩所说，目前的价格仍“不是给百姓吃的”。

　　据悉，铜川路市场的刀鱼多数销往高档饭店，用于宴请，以前有些饭店订货一次动辄5斤以上，但今年最多也就2斤左右。目前，铜川水产批发市场每天刀鱼销量在25斤至35斤，周末则在35斤至40斤，与去年相比，进货量少了三成。